शाही मशरूम रेसिपी Shahi Mushroom Recipe in Hindi
mushroomमशरूम यह नाम सुनते ही सबके मुह मे पानी आ जाता है | और बात हो शाही मशरूम Shahi mushroom की तो सबके मुह मे पानी आ जाता है | अगर आपने घर पर मेहमानो को खाने पर बुलाया है तो ये जरूर बनाए यह बहोत ही आसान है ,ओर आपके मेहमानो को भी शाही अंदाज मिलेगा ||ज़्यादातर लोग बाहर रैस्टौरेंट जाते है तो उनकी पहली पसंद शाही मशरूम रेसिपीShahi mushroom शाही मशरूम ही होती है |
एक मसालेदार क्रीमी मशरूम रेसिपी है। वेजिटेरियन लोगों को यह सब्जी बहुत ही पसंद आती है। शाही मशरूम एक आसान रेसिपी है ,आइये जानते है शाही मशरूम Shahi mushroom बनाने की विधि |
शाही मशरूम बनाने के लिए सामग्री Shahi mushroom Ingredients in Hindi
शाही गरम मसाला बनाने के लिए -साबुत धनिया,2-3 लौंग 3-4, हरी इलाइची,थोड़ा -सा जायफल1 टेबल स्पून जीरा,1 टेबल स्पून काली मिर्च,1 बड़ी इलाइची,1 जावित्री,आधी दालचीनी का टुकड़ा ,1 टेबल स्पून शाही जीरा,,थोड़े से पत्थर के फूल1/2 टेबल स्पून | बताए गए सभी मसालो को बारीक पीस ले |आपका शाही गरम मसाला बन गया |
ग्रेवी के लिए-1 टेबल स्पून घी,एक स्पून तेल ,2 तेजपत्ता,1 टी स्पून जीरा,1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट,3 हरी मिर्च,2 टेबल स्पून प्याज की प्यूरी,1 टी स्पून हल्दी पाउडर,1 टी स्पून जीरा पाउडर,1 टी स्पून धनिया पाउडर,1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, टमाटर प्यूरी,आधा स्पून चीनी,2 टेबल स्पून काजू का पेस्ट,1 1/2 टेबल स्पून क्रीम,1/2 नींबू|
मशरूम के लिए 200 ग्राम बटन मशरूम,स्वादानुसार नमक,1-2 टेबल स्पून घी,1/2 टेबल स्पून मक्खन|
शाही मशरूम बनाने की विधि Shahi Mushroom Method
पैन में घी डाले तेल डाले जब ये गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, जीरा डाले फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और अच्छे से भुने फिर प्याज की प्यूरी को डाल को भूनें।इसमें अब हरी मिर्च डालें।जब तक मसाले हो रहे है तब तक दूसरे पैन मे घी गर्म करें इसमें मशरूम, नमक और मक्खन डालें,हल्के फ्राई होने दे फिर निकाल दे |इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर , धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मसालो को पकने दें।
फिर टमाटर प्यूरी और थोड़ी सी चीनी और काजू का पेस्ट डाले तोड़ी देर बाद पीसा हुआ गरम मसाला, क्रीम और आधा नींबू का रस डालें। अब फ्राई वाले मशरूम डालें, मशरूम को ग्रेवी मे अच्छे से मिलाएं। कुछ देर के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं|लीजिये शाही मशरूम बनकर तैयार है | इसे हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी या नान के साथ लंच और डिनर में सर्व करें |
सुझाव Suggestion
1- मशरूम को जल्दी पकाना चाहते हैं तो मशरूम के छोटे छोटे और पतले टुकड़े करें|
2- मशरूम के ऊपर की पतली परत हटाने के लिए चाकू से धीरे धीरे छिलका हटाये |या फिर गेहूं का आटा लेकर उसमें एक एक मशरूम हो हल्के हाथो से मसलें छिलका निकल जाएगा|
3- पहले मशरूम को धोये फिर काटें|
4- मशरूम को काटते समय मशरूम का पीछे का हिस्सा थोडा सा जरूर काटे|
5.मशरूम को हल्के गरम पानी से धोये|
नोट –
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